oktober 01, 2014

ONSDAG


Fish cakes.

Tina ett torskblock och koka filéerna i lättsaltat vatten i ca 10-15 min. Fiska upp (ha!), lägg i en skål och dra sönder med en gaffel. I med två nävar hackad salladslök, en halv kruka färsk koriander, en halv pressad lime, en halv finhackad röd chili samt två ägg. Salta och peppra. Forma åtta biffar och stek i ghee eller kokosolja på medelvärme. När biffarna är färdigstekta, häll i någon deciliter kokosmjölk i stekpannan och låt tjockna - akta så det inte bränns, det går rätt fort. 
Jag äter med rå zucchinitagliatelle och pressar över lite extra lime. Bästa middagen.

september 30, 2014

TISDAG



Hasselnötsbröd med banan.

Jag slängde ihop detta och glömde helt bort vad jag hade för mått. Fasen. Nu måste jag göra det igen. Oh well.

september 28, 2014

SÖNDAG



Banan- och hallonfluff

Frys in en eller två bananer i bitar. Mixa tills det blir fluffigt. I med en näve frysta hallon och lite kanel. Mixa igen. Glassfrulle!

september 27, 2014

LÖRDAG


En middag. Eller lunch. Pulled pork med zucchini och guacamole.

Jag långkokade en fläskytterfilé medan jag sov. Jag lägger i den i en ugnsfast glasform med lock och häller på passerade tomater och tacomix. 110 grader i ca 7 h. På morgonen är det bara att ta ut den ur ugnen, dra sönder med två gafflar och volià. Middagen färdig innan man ens hunnit borsta sömnen ur ögonen.

Next up: pulled köttfärsås.

FREDAG


Kiwipudding med kokoschia

september 25, 2014

TORSDAG


En lunch. Köttfärssås med zucchini och morotstagliatelle.

Stek 200-250 gram bland- eller fläskfärs. Jag steker aldrig fett kött i smör/olja. Behövs inte. I med två, tre rejäla nävar skalad och grovt skuren zucchini när färsen fått lite färg. Låt steka tillsammans. I med 2 dl passerade tomater, en matsked tomatpuré, en skvätt vatten, en rågad matsked oregano samt lite paprikapulver (pimpa med vilka kryddor du vill, go nuts). Koka upp och låt puttra en stund. Salta och peppra efter smak. Fram med potatisskalaren och gör tagliatellen. Ät.