Fish cakes.
Tina ett torskblock och koka filéerna i lättsaltat vatten i ca 10-15 min. Fiska upp (ha!), lägg i en skål och dra sönder med en gaffel. I med två nävar hackad salladslök, en halv kruka färsk koriander, en halv pressad lime, en halv finhackad röd chili samt två ägg. Salta och peppra. Forma åtta biffar och stek i ghee eller kokosolja på medelvärme. När biffarna är färdigstekta, häll i någon deciliter kokosmjölk i stekpannan och låt tjockna - akta så det inte bränns, det går rätt fort.
Jag äter med rå zucchinitagliatelle och pressar över lite extra lime. Bästa middagen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar