HEMMA HOS MATILDA

Min kompis Matilda bor i en fin liten lägenhet i Majorna. Ett hundra år gammalt hus. Ibland kommer den gamla gubben som bodde där förut förbi och bankar på hennes fönster med en bambupinne. Då kryper Matilda runt på golvet och gömmer sig.

Vi hälsar på. 

Matilda gillar hjortar. Hon har en på dörren och en på armen. 

Man går direkt in i köket.

Det är lite som att komma in i en sommarstuga.

En uggla på dörren och ett får på bordet. Det är djur lite överallt.

Hemma hos Matilda står tiden still. Klockan är alltid kvart i nio.

Vardagsrum/sovrum

En halvnaken Cornelis röker på pianot.

Och gamla tavlor och skolaffischer hänger på väggen.

En soffa som är en säng.

Finaste golvet.

Hundra år gammal ventil.

Kastrullkruka.

Gröna fingrar.

Rött hår.

Hej svejs.

Translation:
My friend Matilda lives in a small apartment in Gothenburg. 
Some pics from late last summer.

RAWBARS MED ÄPPLE OCH FIKON

2 dl solrosfrön

2 dl pumpafrön

1 dl riven kokos

1 msk kanel

2 tsk kardemumma

8 msk äpplemos

10 torkade (gärna blötlagda) fikon

Äpplemos utan socker. Finns på Coop Avenyn.

Fikon. Är de väldigt hårda, lägg i blöt i ett par timmar. Skär bort skaftet.

Mixa frön, kokos och kryddor.

I med fikon och äpplemos.

Smaka av. Ett fikon till? Släng i det om du känner att det behövs.

Platta ut på ett smörpapper. Typ 20x20 cm.

Vik ihop och lägg in i frysen i en timme, så blir det lättare att skära och mindre kladd.

Sisådär.

Vira in i smörpapper och förvara i kylen.

EN DAG

Frukost. Paleo wrap med pulled pork och avocadoyoghurt.

Bananpannkaka till lunch. Rawbar innan träning.

Middag. Stekt ägg med en skvätt balsamvinäger, korv, vitlök, chili, selleri, ruccola + apelsin.

HAVTORNSPUDDING

Havtorn är ett litet syrligt bär som påminner aningen om passionsfrukt i smaken. Det finns en uppsjö skrivet om alla havtornets fantastiska egenskaper. Det är rikt på vitaminer. Läker sår. Minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Kanske att man rentav kan gå på vatten efter att ha ätit havtorn. Vad vet jag. Allt jag kan säga med säkerhet är att havtorn har en trevlig orange färg. Om man nu tycker att orange är trevligt. 
Idag vankas det alltså havtornspudding av det mycket ytliga skälet "gör sig bra på bild".

Den här puddingen blir väldigt syrlig. Tycker man inte om det kan man alltid slänga i en extra dadel. 
Själv är jag ett stort fan av allt surt.

1,25 dl kokosmjölk

1 dl frysta havtornsbär

1 msk mandelsmör

1 dadel (ej med på bild), gärna medjool

1 tsk gelatinpulver

Rör ut gelatinet i fyra teskedar vatten. Låt stå.

Koka upp havtorn och kokosmjölk.

Mixa havtorn, kokosmjölk, mandelsmör, gelatin och dadeln.

 Låt kärnorna sjunka till botten eller sila bort dem. Annars får du spotta kärnor som en tok när du äter pudding.

In i kylen över natten eller i 5-6 timmar.

 Gör sig rätt bra på bild tycker jag.

STEKT ÄGG MED KNAPRIGT KARDEMUMMAFLÄSK OCH APELSINGELÉ

Sedan det knaperstekta ägget gjorde entré i mitt liv har inget varit sig likt. Jag fungerar knappt normalt längre. Allt jag tänker på är knaperstekt ägg. Jag drömmer om det på nätterna och fantiserar om det på dagarna. Det är lite som att vara kär. Hjärnan fungerar inte riktigt som den ska. Jag kan sitta på en föreläsning och skriva ner allt som läraren säger. När lektionen är slut inser jag att jag skrivit sju sidor om vilka tillbehör och smaker som gör sig bäst till knaperstekt ägg och inte ett ord om den klassiska retorikens tre genrer.

---

Skär helt sidfläsk i bitar och pudra med kardemumma. Stek fläsk. Stek ägg.

OK. Apelsingelé. Mycket okomplicerat.

1 tsk gelatinpulver.

När jag använder gelatin brukar jag måtta 1 del gelatin, 4 delar kallt vatten. 

Rör ut pulvret i vattnet och låt det sätta sig.

Pressa en apelsin.

Koka upp saften med en nypa malen stjärnanis.

Gelatinet är färdigt.

Vispa ner det i den varma saften

Häll vätskan i en liten form.

In i kylen i ett par timmar eller över natten.

Gelé var det här.

 Avocado och apelsin passar ihop som handen i handsken. 

Vilket helt osökt får mig att tänka på att jag tappat bort åtta par vantar på två år.

Punktera äggulan och skvätt lite balsamvinäger på den. Fett + vinäger = succé.

Knaperstekt ägg med balsamvinäger, kardemummafläsk, ruccola, avocado och apelsingelé. Gudagott.

Och visst. Man hade väl kunnat skära apelsinbitar och lagt på. Men gelé är skojigare.