SÖNDAG

Glutenfria snickersplättar! Veganska! Inga ägg i! Choklad! Till frukost! Glutenfritt! Choklad! Till frukost! En katt som håller en taco i ena tassen och en pizzaslice i andra! Crocs som inte ser ut som crocs! Choklad! Hur många gånger kan jag använda utropstecken innan jag framstår som galen!!!!??? Jag vet inte! Många!

!!!!!!!!!!!

Om himlen var ätbar är det så här den skulle smaka. Eller så smakar himlen gammal korrugerad plåt, men det spelar ingen roll för det här var banne mig det bästa jag ätit sedan... någonsin. Egentligen är det precis samma som chokladhavregrynsgröten fast med bovete.

Mer info om bovetesurdeg finns här. (Det går ypperligt att låta den stå 12x12 timmar istället för två dygn.) Och smeten höll ihop alldeles utmärkt utan ägg.

Jag skopade upp halva surdegen (sparar resten till senare tillfälle) och slängde i:

En mixad banan
En matsked jordnötssmör
Lite äkta vaniljpulver
En matsked kakao

Sedan stekte jag plättar i kokosolja och åt med ännu mer jordnötssmör för, let's face it, jordnötssmör är guds gåva till mänskligheten. Vare sig en är ateist eller inte. Räcker till en väldigt hungrig person eller två lagom hungriga. Själv vet jag inte vad lagom är. Jag äter tills jag är mätt. Det är så jag rullar.

LÖRDAG

En lunch. Omelett med ruccola och valnötter. 

Vad gör man när man vaknar och känner att idag är en sådan där dag när man bara känner sig allmänt äcklig och pms:ig och dessutom regnar det och man bara vill krypa tillbaks under täcket och stanna där? Svar: Man drar på sig ett fodral. Det gör man. Och man känner sig fortfarande rätt äcklig. Men fodralet gör det iallafall uthärdligt.
Idag fotar jag bröllop så regnet gör bäst i sluta typ nu.

FREDAG

Bovetepannkakor. Samma som igår. Fast plättar. Och en rejäl bit 85 % choklad på toppen. Den där tallriken var en veritabel massaker en minut senare. Om jag äter choklad i samband med carbs (istället för att äta choklad i samband med protein dvs kött) så reagerar magen inte. Lustigt att jag skriver ett inlägg här om hur min kropp hatar carbs och ja, min kropp reagerar på carbs, men det beror på hur och när jag äter det. Carbs till frukost - finfint. Protein till lunch - kalas. Carbs till middag - kanon. Det betyder att jag äter två helveganska glutenfria måltider om dagen och ett paleo (kött). Och kanske ett mellanmål med apelsin och mandlar på eftermiddagen. Och oftast någon form av efterrätt till carbsen. Typ havreglass eller veganchoklad. Ja, det är socker och ja, det kanske kan trigga ett beroende, men jag upplever att min hjärna kopplar bort alla tvångstankar på mat när jag helt enkelt ger kroppen det där som jag vanligtvis förbjuder den till vardags. Det är lite att avdramatisera maten och på sikt inte ens tänka på den förrän jag blir hungrig. Ätstörda hjärnor fungerar inte normalt. Förbud tenderar att göra saker och ting ännu värre. Socker är ju en kolhydrat (om än en jäkligt enerigirik sådan) och min mage reagerar inte på att jag äter det efter en rejäl potatissallad eller pastarätt. I samband med kött däremot - yeeesh. Jag får gravidmage. Sedan hade jag kanske inte tryckt i mig ett paket glass eller en chokladkaka om dagen om jag inte tränat upp en djävulsk aptit. Vad var nu det där ordet igen? Just det. Lagom. Lagom existerar inte just nu. Bilden ovan är ju ett fint exempel. Några plättar till middag. I beg to differ. Jag åt två sådana tallrikar och en chokladkaka + x antal riskkakor med jordnötssmör på till efterrätt. Jag har kanske legat däckad i en vecka, men aptiten är det inget fel på.

Nu är det mer än en vecka sedan jag tränade sist. Det riktigt kryper i kroppen. Jag längtar efter gymmet. Jag längtar efter att lyfta tunga saker. Jag längtar efter träningsvärk och adrenalinkicken efter ett avslutat pass. Gymmet är det enda stället där jag tänker på... ingenting. Det går inte att fokusera på något annat när du har en (relativt tung) skivstång på axlarna. Jag trodde aldrig jag skulle bli en gymråtta. Hade någon sagt det till mig för något år sedan hade jag skrattat så jag nästan kissat på mig. Gymmet? Gahahhahaa! Möjligtvis om man släpar dit min kalla döda kropp och placerar den där. Och nu lyfter jag och squattar och försöker lära mig pullups utan gummiband och det går trögt men det är skitsamma för jag älskar varje sekund. Jag älskar att testa hur långt jag kan pusha mig själv. Jag älskar att äta för att kunna träna, inte träna för att kunna äta. Tack vare styrketräningen har jag äntligen fått bukt med den snedvridna kroppsuppfattningen jag levt med sedan början av gymnasiet. Det är snart 20 år sedan. Jag har hatat min kropp mer än halva mitt liv. Det är så outsägligt tragiskt att jag blir helt ledsen när jag tänker på det. Vikterna på gymmet har hjälpt mig mer än vad en terapeut någonsin har gjort eller någonsin skulle kunna göra. Att lyfta har gjort att jag äntligen börjat förstå hur kroppen funkar och vad den behöver. Gymmet är min terapi. Fan billigare också. Att lägga ut bilder på mig själv här är ett led i att lära mig acceptera mig själv. Att jag duger precis som jag är. Oavsett hur jag ser ut. Den största klyschan av de alla. Men den stämmer ju. Vilket ju är en klyscha i sig. Antar jag.

TORSDAG

Blåbär/bananpannkakor (gjorda på bovetesurdeg) med jordnötssmör och havreglass och ja, när jag ätit upp dessa åt jag upp hela glasspaketet med ännu mer jordnötssmör helloooooooo PMS.

Bovetesurdeg är löjligt enkelt att göra själv. Och nej, bovete är, trots att det låter så, inte ett sädesslag. Det är en ört. Som quinoa och amarant. Hursomhelst. Gå till en ekobutik och köp helt bovete. Har du gjort det? Gudrun i himlen vad bra. En kopp bovete läggs i blöt i 12-24 timmar (i rumstemperatur). Jag kör på 24 h. Jag brukar använda amerikanska mått på grund av min amerikanska måttbägare. En kopp är väl 2,25 dl om jag inte minns fel. Anyway, en kopp bovete och två koppar vatten. Täck med plastfolie. Sov. Gå och jobba. Kolla kass 80-talsactionfilm. Jag vet inte vad du gör på dagarna. Gör det du gör. Efter blötgläggningen: Skölj bovetet noga i ett durkslag/sil. Det är slemmigt värre. Bort med allt det där. Sedan häller du bovetet i en matberedare och mixar med 1/2 kopp vatten tills det är helt slätt. Låt stå övertäckt med folie i ytterligare 12-24 h (fortfarande rumstemperatur). Voilà. Klappa dig själv på axeln och utstöt ett belåtet ljud. Du har gjort surdeg.

Och nu till pannkakorna. Oh lord. Godaste pannkakorna. Fria från gluten och jag svär att jag hörde änglarna sjunga när jag åt dem.

I med tre äggulor i smeten. Jag sparar vitan till omelett vid senare tillfälle. Skippa ägg om du är vegan. Vet inte hur det blir, men testa vettja. Smeten håller nog ihop ändå. Mixa en jättestor banan eller två små. Blanda i smeten. I med lite äkta vaniljpulver, kanel, malen ingefära och kardemumma. Det blir ju inga normalstora pannkakor. Snarare stora plättar. Jag tillsätter ingen extra vätska, eftersom jag tycker de håller ihop bättre utan. Stek i kokosolja. Jag brukar köra ca 1 1/2 dl smet per pannkaka. Jag lägger på några frysta blåbär direkt i pannan. Sänk till medelvärme efter första pannkakan, annars bränns de vid. Man får vara lite flink med spaden. Pannkakorna håller ihop ganska fint, men glutenfria grejer tenderar att vara lite sprödare. Överbliven banansmet kan sparas i kylen till nästa dag.

Den här smeten räcker till två måltider för mig. En inte lika glupsk människa kan nog få ut tre måltider. Brukar inte äta det här till frukost - snarare middag. En vän till mig hävdar bestämt att pannkakor är efterrätt, inte middag. Well. Efterrätt till middag gör mig lycklig.

ONSDAG

 Amarantgröt med jordnötssmör och banan och en massa rött på det. Idag ska jag och min klass gå på queerhistorisk stadsvandring – en vandring i Göteborgs icke-normativa historia. Sådana fina saker får man göra när man går på Kvinnofolkhögskolan.

TISDAG

Andra veckan på Kvinnofolkhögskolan. Andra veckan med carbs. So far so good.
Glutenfri chokladhavregrynsgröt med jordnötssmör och banan.

MÅNDAG

Prisa gudarna, jag är människa igen! Iallafall nästan. Igår drog jag på mig fyra tröjor och vågade mig ut för första gången på flera dagar. Jag strosade runt och filosoferade när himlen öppnade sig och jag blev dränkt. Får man inte lunginflammation av det där vet jag vad man får det av. Idag drog jag på mig fyra tröjor (igen) och tog en promenad (igen) när himlen plötsligt öppnade sig (igen) och jag blev dränkt (igen). Men jag tänker lite som så att eftersom jag hade en hawaii-tischa på mig, så kan jag inte bli krassligare. Den är liksom så sjuk i sig att den raderar eventuella bakterier. För övrigt lever jag på isiga saker just nu. Kombucha med smak av hallon och citron mixat med frysta jordgubbar och lite agave. Isiga saker och animerade filmer. En helt fantastisk sjuk-kombo.

SÖNDAG

Kombucha-slushie med frysta jordgubbar och finaste boken.

LÖRDAG

Det här är straffet för att jag skrev att jag inte varit sjuk på ett år. Nu kommer allt i form av en förkylning signerad Satan själv. Whoopti-frickin-doo. Solroskärnor, frysta jordgubbar och en grapefrukt med lite kanel och ingefära. Kallt kallt kallt för en ond ond hals.

FREDAG

Ibland kommer jag på mig själv med att tänka hur jäkla bra jag har det. Jag kan strö kläder omkring mig utan att någon bryr sig. Jag kan skita i att diska på två veckor (vilket i och för sig aldrig skulle hända för jag har typ disk-OCD, men ändå) och jag kan gå på toa med öppen dörr. Ja. Jo. Det finns nog de som kan gå på toa med öppen dörr när deras partner är hemma, men jag hör inte till den skaran. Jag kan knappt gå på offentliga toaletter. Men nog om det. Jag kan bete mig hursomhelst här och jag stör inte någon. Jag kan praktsvina loss. Jag behöver inte ta hänsyn till någon annan än mig själv och det är så himla, himla skönt.

Och så blir jag sjuk.

Och då är det som att den där friheten flyger ut genom fönstret och bara BUH-BYE.

Jag är inte bra på att vara sjuk. Jag är väldigt, väldigt dålig på att vara sjuk. Jag skulle nog kunna gå så långt som att säga att jag är en rätt tragisk varelse när jag är sjuk. Patetisk är bara förnamnet. Jag hatar att känna ett behov av tvåsamhet när jag känner mig svag. (Jag hatar att känna mig svag punkt.) Jag vill bli uppassad och helst matad med glass. Jag vill bli klappad på, men inte så det stör. Jag vill kunna vinka lite avmätt med handen och vips kommer någon och ger mig världens mjukaste näsduk som jag kan snyta mig i. Helst en sidenscarf.

Det där händer inte när man bor själv.

Det som händer när man bor själv är följande:

Eftersom man sålt sin säng till förmån för ett fotorum så ligger man i fosterställning på några EUR-pallar och ynkar med söndersnuten näsa på grund av världens strävaste papper. Istället för lagom med klappar vibrerar hela huset för att byggjobbarna hamrar utanför ens fönster och i brist glass ligger man och suger på frysta ärtor för att lindra halsen. Och bäst av allt - eftersom man inte kan gå ordentligt för att benen inte bär så kryper man till toan, men orkar inte hela vägen fram och blir därför liggandes kvar på hallmattan medan man tänker att någonstans har någon annan det ändå lite värre.

Så ser det ut. Jag tröstar mig med att det tragikomiska är och förblir alltid hundra gånger roligare än det rosafluffiga.

TORSDAG

Begynnande halsont kureras bäst med nötgröt och en psykedelisk klänning.

ONSDAG

Glutenfri chokladhavregrynsgröt med jordnötssmör och skivad banan.

Jag har ätit nötgröt till frukost ett bra tag, men eftersom jag kommer köra FODMAP i sex veckor för att se om min mage mår bättre så testade jag havregrynsgröt igår (jag lägger inte alltid ut frukostbilder i någon dag-för-dag-ordning här, orka, det blir lite förskjutet ibland, typ måndag på tisdag och onsdag på fredag). Har man väldigt känslig mage kan det vara bra att köpa ren havre. Urtekram har havregryn med mindre än 20 mg gluten/kg (glutenfritt betyder inte alltid att produkten inte innehåller gluten - många produkter innehåller andra spannmål med minskad mängd gluten, exempelvis vetestärkelse). Havren har odlats på mark där det bara varit glutenfria grödor. Jag köper på Ekostore eller Fram i Göteborg. Jag kokade som vanligt (1 portion) och vispade i en matsked kakao (Urtekrams fettfattiga) och lite vaniljpulver. Sedan åt jag med... ja, det där göttiga ovan. Sedan drog jag och tränade och tänkte att detta kan ju gå hursomhelst. Magen svullnade inte. Magen knystade inte. Magen bara DAMN GURRL! VARFÖR SLUTADE DU ÄTA DETTA??? Och jag bara JAG VET INTE FÖRLÅT! och magen bara POTATIS TILL LUNCH! och jag bara HAR VI EN KONVERSATION PÅ RIKTIGT ELLER? och magen bara TYST OCH ÄT!

Så jag åt veganpotatissallad till lunch och det hände liksom ingenting så jag tänkte som så att jamen varför inte testa om jag kan äta lite fåryoghurt till mellanmål och så gjorde jag det och magen bara JAG TRODDE VI VAR VÄNNER NU VAD ÄR DET FÖR FEL PÅ DIG AAARRRGH THE HORROR THE HORROR JAG DÖÖÖÖÖR och ja, det är allt jag har att säga om den saken.

TISDAG

 Kiwi/jordgubbspudding gjord på agar agar = vegan.

Samma som igår, men bytte ut juicen från en apelsin + 1/2 lime med jordgubbar. 2 kiwis, en kopp frysta jordgubbar, en tsk torkad malen ingefära, en nypa kardemumma. Gröp ur och dela kiwis och koka upp med de frysta jordgubbarna. Låt sjuda i fem minuter. I med ingefära och kardemumma. Fram med stavmixern och kör tills det är puré. Koka upp några matskedar vatten och vispa i 1 tsk agar agar (jag köper pulver i ekobutik). Låt koka i några minuter. Häll i kiwi- och jordgubbsblandningen. Koka upp och låt sjuda i några minuter. Häll upp i två små skålar (jag smorde med lite kokosolja) och låt stå i kylen över natten. Ät.

Idag börjar jag på Kvinnofolkhögskolan. Och det står två byggjobbare utanför mitt fönster.