SAKER JAG ALLTID HAR HEMMA

Det finns folk som går loss på att kolla in andras badrumsskåp. Jag har aldrig förstått det. Skafferier och kylskåp, däremot. Oh la la. Därför tänkte jag som så att vi gör ett litet besök i mitt skafferi och kollar saker som jag alltid har hemma.

Nötter och frön. Såklart. Bästa som finns är att plocka själv i ekobutik.

Nötsmör. Jag har mandelsmör i pudding, tahini i dressing och jordnötssmör till... eh... allt.

När jag sötar gör jag det med honung, lönnsirap och...

 

...dadlar. Gärna ekologiska medjool.

När jag bakar använder jag oftast bikarbonat. Det här är aluminiumfritt från Gröna Boden vid Vasaplatsen i Göteborg.

 Kokosmjölk utan tillsatser. Nej, den är inte ekologisk (jag köper inte allt ekologiskt). Jag köper hellre icke-eko i tetra utan tillsatser. Santa Marias finns i de flesta matbutiker och Garants på Willys och Hemköp. Garants är fast som grädde medan Santa Marias är rinnig.

Vaniljpulver.

Jag äter choklad nästan varje dag. Istället för att tänka nej, jag borde inte, jag borde inte så har jag börjat avdramatisera all ångest som alltid varit förknippad med godis genom att äta efterrätt varje dag. Jag gör det vid lunch och sedan är det som att hjärnan bara tack bra nöjd. Det är svårt att komma över matmissbruk och det finns ingen universallösning som funkar för alla. Detta fungerar för mig och gör mig lugn. Man får hitta sin egen gyllene medelväg helt enkelt.

När jag steker i fett använder jag antingen olivolja, kokosolja eller ghee. Ghee (skirat smör där kaseinet - mjölkproteinet - är borta) finns i välsorterade matbutiker nuförtiden, men jag köper på Ekostore.

Jag har lite svårt för syrade grönsaker som ren surkål, men jag älskar kimchi. Så himla gott till lax.

Hel bovete, amarant, risflingor, garanterat glutenfria havregryn.

Kokosmjöl och mandelmjöl.

Ekologiska ägg.

Bananer. Ett bra tips är att hålla utkik efter prickiga, övermogna bananer. Frys in och gör glass av dem eller baka bananbröd.

Avocado.

Bästa saltet. 

Äppelcidervinäger (när jag bakar med bikarbonat tillsätter jag alltid lite vinäger för att det ska bli en kemisk reaktion) och tamari.

Ja. Det var best of mitt skafferi. Över och ut.

JORDGUBBSPULVER

Pudding gjord på jordgubbspulver istället för frysta jordgubbar. Öppnade påsen och jordgubbsdoften bara vällde ut. Kostade 199 kr (jag köpte här). Istället för 100 gram frysta jordgubbar som jag vanligtvis använder när jag gör pudding, körde jag en matsked pulver. Det blev hur gott som helst.

Börja med att röra ut 1/2-3/4 msk gelatin i några matskedar kallt vatten. Låt stå och svälla. Mer info om gelatinet jag använder finns här.

Koka upp en rågad msk jordgubbspulver med 1/2 dl kokosmjölk (jag kör creamy från Santa Maria eller Garants egna), 1 1/2 dl vatten, 1/2 tsk äkta vaniljpulver och 1/2 tsk malen kardemumma. Låt sjuda några minuter - det ska bara bli varmt, så gelatinet löses upp ordentligt sedan.

Häll över i matberedare och klicka i en matsked mandelsmör, en tesked honung samt gelatinet. Mixa tills slätt. Häll över i en skål eller glasburk och låt stå i kylen över natten. Ät med en skvätt kokos- eller nötmjölk och kanske puffat bovete eller frön. Jag slängde på några chokladdoppade gojibär.

ONSDAG

NÅGRA SAKER I MITT KÖK

Vi tar en liten titt i mitt kök. Jag bor i en tvåa i andra hand fram till maj nästa år. Eftersom jag inte har någon större lust att flytta en miljon saker när det väl är dags att bege sig härifrån, så har jag inte pimpat loss så mycket som jag skulle kunnat. Här är iallafall några saker som gör att det ändå känns som hemma.

Min stora blåvita kopp. Jag börjar varje dag med en kopp varmt vatten med lite pressad citron, färsk ingefära, en kanelstång, några kardemummakärnor och kryddnejlikor. Och gelatin. Yes, jag dricker gelatin på morgonen. Bästa starten.

På min kyl sitter några bilder på mig, två magneter av Lisa Tofft, en liten print från Etsy...

...en lapp jag fått av en före detta kursare...

...en poster jag köpt i Dublin som gjorde sig bättre på kylen än väggen...

...fler magneter, havet och ett presentkort på ett spa.

På golvet står en frukostbild.

Och på väggen ovanför hänger flaggor från Lagerhaus.

 En illustrerad karta över Göteborg där gatorna heter något från Håkan Hellströms låtar. Så himla fin.

Min biljett från Håkan på Ullevi.

En bild jag tog under konserten - konfettiexplosion mot en upplyst natthimmel medan Håkan vrålade ut att inte känna någon sorg.

På klaffbordet jag fått låna av Matilda står tavlor som jag inte orkat sätta upp. Grisar i peruker och en bild en vän tagit i New York.   

En lampa med moln från Ikeas barnavdelning. Lätt bästa avdelningen.

 

 I köksfönstret står en liten stol som en kan vila benen på när en blir trött.

 Och några bilder på bästa syster.

Och det var alles, för resten av bilderna försvann när jag tankade in dem. Oh well.

TISDAG

BOVETEPANNKAKOR OCH CHERIMOYAPUDDING

 Info om bovetesurdeg finns här. Jag gjorde en liten surdeg på 1 dl hel bovete den här gången. Blev ca 20 plättar.

Plättar

Mixa 2 ägg, 1 banan, 1 tsk äkta vaniljpulver, 1 tsk kanel och 2 msk jordnötssmör. Blanda med surdegen. Stek plättar i ghee. Mina plättar blir ca 10 cm i diameter. Perfekta att äta kalla med lite nötsmör eller precis som de är.

Cherimoyapudding

1 st mogen cherimoya (den ska vara ganska mjuk)

2 msk kokosgrädde

3/4 dl vatten 

saften från 1/2 lime

en nypa vaniljpulver

2 tsk gelatin

Börja med att förbereda gelatinet. Lös upp det i lite kallt vatten och låt stå och svälla en stund. 

Dela cherimoyan och ta bort alla kärnor. Koka upp fruktköttet med kokosgrädden + vatten + limesaft och låt sjuda i 5-7 minuter. Mixa med gelatinet och vaniljpulvret tills det är helt slätt. Häll upp i en liten burk eller ett glas och låt stå över natten.