RAW CHOC CHIP BANANGLASS

Ett av mina första minnen är glass. En rosa glass i ett helt annat land. Jag minns den ohyggligt sockervaddssöta smaken. Den rosa färgen. Den här glassen är varken ohyggligt söt eller rosa. Den är snarare brun. Ibland är livet rosa. Ibland är det brunt. Det är bara att acceptera.

Nu gör vi glass.

Till en avlång liten form:

1/2 dl solrosfrön, blötlagda 

1 dl vatten (till själva glassen, inte samma som blötvattnet)

1/2-1 liten mogen (gärna prickig) banan till smeten. 1 hel banan om man vill ha lite sötare smak. Det är bara att testa sig fram.

1 tsk vaniljpulver (jag skippade det)

en nypa flingsalt

4 msk kokossocker

2 msk kokosolja som fått smälta i rumstemperatur eller över varmt vattenbad (rör tills oljan blir flytande)

2 rutor mörk choklad

1/2 fryst banan till formen

Blötlägg 1/2 dl solrosfrön i vatten över natten eller i 5-6 timmar.

Släng vattnet, skölj av fröna i en sil.

I med frön + 1 dl vatten i en matberedare.

Mixa tills helt slätt.

 I med banan, kokossocker, flingsalt och lite vaniljpulver om du har hemma. Mixa.

I med kokosoljan som fått smälta i ett varmvattenbad. Jag häller i medan mixern kör.

Chokladen åker i sist. Pulsera några gånger så bitarna inte blir helt förintade. Det ska vara lagom stora bitar i glassen.

Sisådär.

Jag köper små avlånga pappformar på TGR. Det här receptet är lagom till en sådan form. 1/2 fryst banan i botten.

Häll över smeten.

Lägg över plastfolie. Tryck till försiktigt så den ligger som ett lager på smeten. Den fastnar inte, bara att dra bort den sedan. In i frysen över natten eller i 4-5 timmar.

Klart! Ta fram 10-15 minuter innan den ska ätas.

Före

Efter

 Strö gärna lite flingsalt över.

Ät.